آشنایی با غذاهای محلی استان فارس | تجربه ای خوشمزه

لذیذترین غذاهای محلی استان فارس

عطر بهار نارنج، بناهای پرشکوه چندهزارساله، فروشگاه‌های عرقیات گیاهی، حافظیه و سعدیه یادآور دیار شعر و ادب استان فارس است. آب‌و‌هوای این استان باعث رشد گیاهان و پرورش دام‌ شده است، به همین علت غذاهای محلی استان فارس تنوع زیادی دارد. شاید اگر بدانید که این استان علاوه‌بر جاذبه‌های دیدنی، فرهنگ غذایی اصیلی دارد اشتیاق بیشتری برای سفر به آن داشته باشید. برای آشنایی مختصر با بخشی از غذاهای محلی استان فارس که ریشه در پیشینه و تمدن این استان دارد خواندن این متن را از دست ندهید.

آش محلی استان فارس
عکس از گوگل

کلم‌ پلو خوشمزه‌ترین غذاهای محلی استان فارس

شهرهای استان فارس از شهرهای معروف گردشگری ایران به شمار می‌روند. در هنگام سفر به این شهرها و تماشای جاذبه‌های گردشگری آن‌ها از غذاهای لذیذشان غاقل نشوید. کلم‌پلو یکی از غذاهای محلی استان فارس است که به دلیل داشتن طعمی خاص در بسیاری از شهرهای ایران پخته می‌شود. برای تهیه این غذای سنتی از کلم قمری، گوشت چرخ‌کرده، جعفری، شوید، تره، ترخون، ریحان، برنج، آرد نخودچی، زعفران دم‌کرده، نمک و زردچوبه استفاده می‌شود. برای اینکه این غذا عطر و طعم بهتری داشته باشد بهتر است همه مواد تشکیل‌دهنده آن تازه باشند.

کلم پلو شیرازی از غذاهای محلی استان فارس
عکس از گوگل

دوپیازه آلوی شیرازی از غذاهای محلی استان فارس

شاید با شنیدن نام دوپیازه آلو فکر کنید که برای پختن این غذا از آلو استفاده می‌کنند اما این طور نیست چون شیرازی‌ها به سیب‌زمینی می‌گویند آلو! دو‌پیازه آلو غذای بسیار راحتی است که پختن آن‌ نیاز به زمان زیادی ندارد و مواد اولیه‌اش هم به‌راحتی پیدا می‌شوند. برای پختن این غذای سنتی باید پیاز را تفت دهید و بعد سیب‌زمینی‌هایی که نگینی خرد کرده‌اید را به آن اضافه کنید. بعد از کمی تفت دادن رب، نمک و فلفل را به سیب‌زمینی و پیاز اضافه کنید تا مواد کاملاً پخته شوند. هر چه پیاز این غذا بیشتر باشد طعم آن بهتر می‌شود.

دو پیازه آلو
عکس از گوگل

شکر‌پلو

شکر‌پلو از غذاهای محلی استان فارس است که بیشتر در مجلس‌ها و مراسم بزرگ سرو می‌شود. طعم این غذا شیرین است و برای شیرین شدن آن از شکر استفاده می‌کنند. برنج، شکر، زعفران، خلال نارنگی و مغز بادام و پسته مواد اولیه شکر‌پلو را تشکیل می‌دهند. معمولاً این غذا را با گوشت بره یا گوشت مرغ نوش جان می‌کنند.

شکر پلو شیرازی
عکس از گوگل

قورمه‌ به

بیشتر غذاهای استان فارس طعمی شیرین دارند و خورشت قورمه به هم یکی از غذاهای شیرین و محلی این استان است که طعمی فوق‌العاده دارد. گوشت گوسفند چربی‌دار، به، لپه، پیاز، شکر، زعفران دم‌کرده و آبلیمو برای درست کردن قورمه به استفاده می‌شوند. این غذای سنتی با برنج یا نان خورده می‌شود.

قورمه به شیرازی
عکس از گوگل

یخنی نخود غذای محلی شیرازی

یخنی نخود از غذاهای سنتی و محلی استان فارس است که به آبگوشت شباهت دارد اما با این تفاوت که در این غذا از رب استفاده نمی‌شود. شیرازی‌ها گوشت گوسفندی، نخود و پیاز را به همراه آب می‌پزند و بعد از پخته شدن به آن‌ها سیب‌زمینی، نمک، زردچوبه و فلفل اضافه می‌کنند. بعد از پخته شدن همه مواد را با هم می‌کوبند و با نان سرو می‌کنند.

یخنی نخود
عکس از گوگل

لوبیاپلو

لوبیاپلوی استان فارس با لوبیاپلوی معروفی که در بقیه شهرهای ایران با لوبیا سبز پخته می‌شود تفاوت زیادی دارد. تفاوت آن استفاده از لوبیا چشم‌بلبلی و شوید در این غذا است. لوبیا‌پلوی شیرازی معمولاً با گوشت چرخ‌کرده یا گوشت مرغ سرو می‌شود. لوبیاپلوی شیرازی یکی از محبوب‌ترین غذاهای محلی استان فارس است.

لوبیا پلو شیرازی
عکس از گوگل

رب‌ پلو

رب‌پلو در استان فارس با استفاده از برنج، رب انار، گردو، کشمش، شکر و پیاز پخته می‌شود. این غذا بدون گوشت است و برای گیاهخواران انتخاب مناسبی است؛ به‌علاوه اینکه رب انار و گردو ارزش غذایی آن را افزایش داده‌اند. شیرازی‌ها رب‌پلو را با سالاد شیرازی می‌خورند. رب‌پلو از غذاهای محلی استان فارس است که طرز تهیه ساده و راحتی دارد.

رب پلو
عکس از گوگل

اشکنه شیرازی

اشکنه شیرازی با نام آب‌ پیازک هم شناخته می‌شود در فهرست غذاهای محلی استان فارس قرار می‌گیرد. شیرازی‌ها برای پختن اشکنه شیرازی پیاز را تفت می‌دهند تا طلایی‌رنگ شود. در این مرحله زردچوبه و شنبلیله را به پیاز اضافه می‌کنند و کمی آب داخل ظرف می‌ریزند و زمانی که آب در حال جوشیدن است تخم‌مرغ و ماست را به آن اضافه می‌کنند و اجازه می‌دهند که غذا کاملاً بپزد. این غذا با نان و ترشی خورده می‌شود.

اشکنه
عکس از گوگل

هویج‌ پلو 

هویج‌پلوی شیرازی یکی از غذاهای شیرین فارس است که هم طعم خوبی دارد و هم به دلیل استفاده از هویج خواص زیادی دارد. برای درست کردن هویج‌پلو به برنج، هویج، مرغ، زعفران، پیاز، دارچین و خلال پسته نیاز دارید.

هویج پلو
عکس از گوگل

کوفته هلوی شیرازی

اگر به غذاهایی که با نان خورده می‌شوند و در دسته کوفته‌ها قرار می‌گیرند علاقه دارید کوفته هلوی شیرازی می‌تواند انتخاب مناسبی برایتان باشد. این غذا مخصوص استان فارس است و شبیه به هیچ کوفته دیگری نیست. مواد اولیه این غذا از گوشت چرخ‌کرده، هویج، تخم‌مرغ و آرد نخودچی تشکیل می‌شود. باید این مواد را با هم مخلوط کنید و کوفته‌هایی به اندازه هلو درست کنید و بعد از اینکه داخل توپک‌ها کشمش و پیازداغ گذاشتید آن‌ها را سرخ کنید.

کوفته هلوی شیرازی
عکس از گوگل

دم‌پختک شیرازی غذای سنتی شیرازی

دم‌پختک شیرازی یکی از غذاهای محلی استان فارس است. شیرازی‌ها برای تهیه این غذا عدس، هویج، کلم برگ، ترخون، ریحان و شوید را تفت می‌دهند، آن‌ها را لابه‌لای برنج می‌ریزند و با هم دم می‌کنند.

غذاهای سنتی شیراز
عکس از گوگل

کوفته سبزی

یکی دیگر از غذاهای محلی استان فارس کوفته سبزی است که برای پختن آن از گوشت چرخ‌کرده گوسفندی، نخود، برنج، لپه، گردو، کشمش، پیاز و سبزی استفاده می‌کنند. سبزی این کوکو ترخون، جعفری، شوید، مرزه، گشنیز و تره است. می‌توانید کوفته سبزی را با نان تازه و سبزی خوردن میل کنید.

کوفته سبزی
عکس از گوگل

کدامیک از غذاهای محلی استان فارس را نوش جان کرده‌اید؟

تهیه شده توسط تیم تولید محتوای اتاقک

آشنایی با غذاهای محلی استان فارس | تجربه ای خوشمزه
5 (100%) 3 votes

درباره‌ی فاطمه شریفی

من عکاسم و می‌نویسم چون همیشه دلم می‌خواست دنیا رو جور دیگه‌ای ببینم. توی رویاهام به همه شهرها سفر می‌کردم و با مردم و فرهنگ‌های مختلف آشنا می‌شدم و ازشون عکاسی می‌کردم. اما یک روز تصمیم گرفتم هم دنیا رو جور دیگه‌ای ببینم و هم جور دیگه‌ای به بقیه نشون بدم. برای همین شروع کردم به عکاسی کردن که خیلی‌ چیزهای جالب رو از دریچه دوربینم به همه معرفی کنم و بعد از اون قلم به دست گرفتم و نوشتن رو شروع کردم. این طوری من و همه کسانی‌ که نوشته‌هام رو می‌خونند به همه شهرها سفر می‌کنیم و با دیدنی‌ها و فرهنگ‌های مختلف آشنا می‌شیم.

3 نظر

  1. کاش انقدر غذای شیرین نخورن 😐

  2. وای شیراز پرچمش بالاست

  3. کلم پلو واقعا خوشمزه‌س؟ بوی یه گاز خاصی میده 😐

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

اجاره آنلاین ویلا و اقامتگاه