دستپخت هیچ دو آشپزی در این دنیا با هم یکی نمی شود! هر کس با توجه به سلیقه و ذائقه خودش غذاهای یک شکل را متفاوت می پزد. خوشبختانه، غذاهای ایرانی همه خوشمزه هستند؛ حتی اگر به دست مبتدی ترین آشپزها هم پخته شوند، باز همه چیز خوش عطر و طعم خواهد بود. آشپزها و دستپخت ها و غذاهای محلی زیادی در بین شهرهای مختلف کشورمان وجود دارد که تا به حال طعم آنها را نچشیده ایم. به احتمال زیاد تا به حال مقصد یکی از سفرهای شمالتان شهر رامسر بوده؛ اما آیا غذاهای محلی رامسر را امتحان کرده اید؟! اصلا آنها را می شناسید؟! به رستوران های سنتی این شهر سر زده اید؟ با ما همراه باشید تا معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای محلی رامسر را به شما معرفی کنیم.
اردک و ماهی شکم پر
اگر عادت دارید همیشه از گوشت مرغ برای غذا پختن استفاده کنید، لازم است بدانید گزینه های دیگری هم وجود دارد. شمالی ها از اردک، غاز یا خروس به جای مرغ برای شکم پر کردن استفاده می کنند. هر کدام از این موارد که انتخاب شود، شکمش با ترکیبی از پیاز، اناردانه، آلو، گردو و سبزی های خشک پر می شود. البته این مواد بر اساس سلیقه هر خانواده ممکن است تغییر کند. برای پختن اردک شکم پر لازم است صبور باشید. چرا که پختن گوشت اردک و نرم شدنش زمان زیادی نیاز دارد.
حالا سراغ ماهی شکم پر می رویم؛ برای طبخ این غذا معمولا از ماهی قزل‌آلا استفاده می شود. سیر، پیاز، سبزی هایی مثل گشنیز، جعفری و شنبلیله در کنار رب انار و ادویه های لازم مواد داخل شکم ماهی را می سازند. ماهی شکمپر از پر طرفدارترین غذاهای محلی رامسر است که در منوی هر رستورانی دیده می شود.
بیشتر بخوانید: از رامسر تا مریخ | چیزهایی که درباره رامسر نمی دانستید!
بادمجان شکم پر
اگر گیاهخوار هستید و علاقه ای به چشیدن اردک شکمپُر ندارید، حتما بادمجان شکمپر را امتحان کنید. برای طبخ این غذا به بادمجان، گوجه‌فرنگی، پیاز، گردو، سیر، سبزی های معطر، رب انار، ادویه های همیشگی، روغن و خلال بادام احتیاج دارید. بادمجان شکم پر، با بادمجان های خوشمزه و ارگانیکی که از باغچه های رامسر تهیه می شود، مزه دیگری دارد. لقمه های بادمجان شکم پر با نان داغ در کنار یک لیوان دوغ محلی، ترکیبی رویایی می سازد که اشتهای هر کسی را باز می کند.
باقلا وابیج
باقلا یا همان باقالی خودمان از دیگر موادی است که شمالی ها از آن برای پخت غذاهای مختلف زیاد استفاده می کنند. در باقلاوابیج، همانطور که از اسمش پیداست باقالی عضو اصلی است. برای پخت این غذای محلی رامسر باقلا را همراه با شوید خشک، سیر، کره و ادویه های مختلفی مثل فلفل سیاه و زردچوبه تفت می دهند. سپس چند عدد تخم مرغ هم روی آن میاندازند تا بپزد و نوش جان می کنند. در کنار این غذا معمولا برنج، زیتون پرورده و ماست هم سرو می‌شود. باقلاوابیج هم می تواند برای گیاهخواران غذای محبوبی باشد.
آغوزمسما یکی از خوشمزه ترین غذاهای محلی رامسر است. اگر تا به حال آن را امتحان نکردید، می توانید ترکیبی از مزه فسنجان را با گوشت اردک تصور کنید. این ترکیب همان آغوز مسما خواهد بود. گوشت اردک، گردو، پیاز سرخ شده، رب انار، آب، شکر، دانه ساییده شده انار و چاشنی هایی مثل نمک و فلفل و زردچوبه مواد تشکیل‌دهنده این غذا هستند. ترش، شیرین یا ملس بودن طعم این غذا به مقدار شکر، نوع رب انار و سلیقه هر شخص بستگی دارد؛ اما رامسری ها این غذا را ترش درست می کنند. آغوزمسما را با برنجِ ته دیگ دار و انواع ترشی‌های محلی سرو می کنند.
آغوز مسما:
قلیه
مازندرانی‌ها با ترکیب سیر، عدس، باقلا، اسفناج سرخ شده، گوشت، گردوی ساییده شده و نمک و فلفل غذایی خوشمزه به نام قلیه می‌پزند که عطر و طعمش هوش از سرتان می‌برد. در لحظات آخر طبخ به این غذا دانه‌های انار هم اضافه می‌شود و به هنگام سرو بر روی آن سیر داغ می‌ریزند.
بیشتر بخوانید: مکان های گردشگری و جاذبه های توریستی و تفریحی شهر رامسر
اسپناساک
اسفناج هم از آن سبزی هایی است که در شهرهای مختلف مازندران به وفور پیدا می شود. حتی خیلی از اهالی رامسر این سبزی را در حیاط و باغ خودشان می کارند و به صورت ارگانیک مصرف می کنند. گوشت گوسفند یا گوساله در کنار اسفناج تازه، سبزی‌های معطرِ محلی، برگ سیر، نعنا و پیاز یکی از خوشمزه ترین غذاهای محلی رامسر به نام اسپناساک یا خورشت اسفناج را تشکیل می‌دهند. البته می توانید به جای گوشت از تخم مرغ هم استفاده کنید تا غذایی کاملا گیاهی داشته باشید. اسپناساک سرشار از پروتئین و آهن است و برای رفع کم خونی و فقر آهن هم فواید زیادی دارد.
کدوبره مازندران
ترکیب سیب‌زمینی، کدوی سبز، گوجه‌فرنگی، پیاز، سیر و تخم‌مرغ و ادویه اعضای تشکیل دهنده این غذای خوش عطر و طعم هستند. کدوبره از آن غذاهایی است که به سرعت آماده می شود و به اصطلاح از غذاهای فوری است. پس اگر وقت کافی برای آشپزی کردن ندارید سراغ کدوبره بروید. این غذا که شبیه یک کوکوی هم نزده است، می تواند وعده مناسبی برای عصرانه یا شام باشد.
بیج بیج
عشاق گوجه فرنگی باید بیایند و این غذای محلی رامسر را بچشند. نمی دانم شما هم مثل من وقت پخت ماکارونی به مایه آن ناخنک می زنید یا نه. اما اگر طعم این مواد را دوست داشته باشید، حتما بیج بیج را هم دوست دارید. بیج بیج چیزی شبیه به همان مایه ماکارونی است که به جای رب گوجه از خود گوجه فرنگی در آن استفاده می شود. بیج بیج معمولا با کته سرو شده و می‌توان آن را با نان به صورت لقمه شده هم خورد.
بیشتر بخوانید: معرفی بهترین رستوران های رامسر | شکم گردی با طعم لذیذ غذاهای مازندرانی
مالابیج
مالابیج یا مالاتا از دیگر غذاهای محلی رامسر است که طرفداران زیادی هم دارد. برای تهیه این غذا از ماهی‌سفید، سبزی‌های معطر، گردو، رب انار و گلپر استفاده می‌شود. در اصل باید ماهی شکمپر شده را با حرارت آتش و زغال کباب کنند؛ اما امروزه پخت این غذا با سرعت بیشتری در فر و ماکروفرها صورت می‌گیرد.
اجاره ویلا و سوئیت در رامسر
اگر قصد سفر به شمال کشور و شهر پر رفت و آمدی مثل رامسر را دارید، باید از قبل حتما برای اجاره ویلا در رامسر برنامه ریزی داشته باشید. اگر آخر هفته یا روزهای تعطیل را برای سفرتان انتخاب کرده باشید، ممکن است نتوانید به ویلای مورد نظرتان برسید یا مجبور به پرداخت هزینه های اضافی شوید. برای جلوگیری از این کار به شما پیشنهاد می کنیم که اجاره ویلا در رامسر را امتحان کنید.
سایت اتاقک لیست بلند بالایی از اقامتگاه های رامسر را برای مسافران این شهر تهیه کرده تا بتوانند به راحتی برای محل سکونشان در سفر برنامه ریزی کنند. با هر بودجه ای که در نظر داشته باشید، می توانید به ویلا، سوئیت یا خانه مناسبتان برسید. به طور کلی پیشنهاد می کنیم برای سفرتان به شمال کشور از قبل و از طریق اجاره ویلا در شمال به فکر محل اقامتتان باشید.
دیدگاهتان را بنویسید