دستپخت هیچ دو آشپزی در این دنیا با هم یکی نمی شود! هر کس با توجه به سلیقه و ذائقه خودش غذاهای یک شکل را متفاوت می‌پزد. خوشبختانه، غذاهای ایرانی همه خوشمزه هستند؛ حتی اگر به دست مبتدی‌ترین آشپزها هم پخته شوند، باز همه چیز خوش عطر و طعم خواهد بود. آشپزها و دستپخت‌ها و غذاهای محلی زیادی در بین شهرهای مختلف کشورمان وجود دارد که تا به حال طعم آنها را نچشیده‌ایم.به احتمال زیاد تا به حال مقصد یکی از سفرهای شمالتان شهر رامسر بوده؛ اما آیا غذاهای محلی رامسر را امتحان کرده اید؟! اصلا آنها را می شناسید؟! به رستوران های سنتی این شهر سر زده‌اید؟ با ما همراه باشید تا معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای محلی رامسر را به شما معرفی کنیم.
اگر علاقمه‌مند هستید اطلاعات بیشتری درباره رامسر داشته باشید مقاله صنایع دستی و سوغات رامسر را مطالعه نمایید.
اردک و ماهی شکم پر
اگر عادت دارید همیشه از گوشت مرغ برای غذا پختن استفاده کنید، لازم است بدانید گزینه‌های دیگری هم وجود دارد. شمالی‌ها از اردک، غاز یا خروس به جای مرغ برای شکم پر کردن استفاده می‌کنند. هر کدام از این موارد که انتخاب شود، شکمش با ترکیبی از پیاز، اناردانه، آلو، گردو و سبزی های خشک پر می شود. البته این مواد بر اساس سلیقه هر خانواده ممکن است تغییر کند. برای پختن اردک شکم پر لازم است صبور باشید. چرا که پختن گوشت اردک و نرم شدنش زمان زیادی نیاز دارد.
حالا سراغ ماهی شکم پر می‌رویم؛ برای طبخ این غذا معمولا از ماهی قزل‌آلا استفاده می‌شود. سیر، پیاز، سبزی هایی مثل گشنیز، جعفری و شنبلیله در کنار رب انار و ادویه‌های لازم مواد داخل شکم ماهی را می‌سازند. ماهی شکم‌پر از پر طرفدارترین غذاهای محلی رامسر است که در منوی هر رستورانی دیده می‌شود.
بادمجان شکم پر
اگر گیاهخوار هستید و علاقه‌ای به چشیدن اردک شکم‌پُر ندارید، حتما بادمجان شکم‌پر را امتحان کنید. برای طبخ این غذا به بادمجان، گوجه‌فرنگی، پیاز، گردو، سیر، سبزی‌های معطر، رب انار، ادویه‌های همیشگی، روغن و خلال بادام احتیاج دارید. بادمجان شکم پر، با بادمجانهای خوشمزه و ارگانیکی که از باغچه‌های رامسر تهیه می‌شود، مزه دیگری دارد. لقمه‌های بادمجان شکم پر با نان داغ در کنار یک لیوان دوغ محلی، ترکیبی رویایی می‌سازد که اشتهای هر کسی را باز می‌کند.
باقلا وابیج
باقلا یا همان باقالی خودمان از دیگر موادی است که شمالی‌ها از آن برای پخت غذاهای مختلف زیاد استفاده می‌کنند. در باقلاوابیج، همانطور که از اسمش پیداست باقالی عضو اصلی است. برای پخت این غذای محلی رامسر با ما همراه شوید خشک، سیر، کره و ادویه‌های مختلفی مثل فلفل سیاه و زردچوبه تفت می‌دهند. سپس چند عدد تخم مرغ هم روی آن میاندازند تا بپزد و نوش جان می‌کنند. در کنار این غذا معمولا برنج، زیتون پرورده و ماست هم سرو می‌شود. باقلاوابیج هم می‌تواند برای گیاهخواران غذای محبوبی باشد.
آغوز مسما
آغوزمسما یکی از خوشمزه ترین غذاهای محلی رامسر است. اگر تا به حال آن را امتحان نکردید، می توانید ترکیبی از مزه فسنجان را با گوشت اردک تصور کنید. این ترکیب همان آغوز مسما خواهد بود. گوشت اردک، گردو، پیاز سرخ شده، رب انار، آب، شکر، دانه ساییده شده انار و چاشنی‌هایی مثل نمک و فلفل و زردچوبه مواد تشکیل‌دهنده این غذا هستند. ترش، شیرین یا ملس بودن طعم این غذا به مقدار شکر، نوع رب انار و سلیقه هر شخص بستگی دارد؛ اما رامسری‌ها این غذا را ترش درست می‌کنند. آغوزمسما را با برنجِ ته‌دیگ‌دار و انواع ترشی‌های محلی سرو می‌کنند.
قلیه
مازندرانی‌ها با ترکیب سیر، عدس، باقلا، اسفناج سرخ شده، گوشت، گردوی ساییده شده و نمک و فلفل غذایی خوشمزه به نام قلیه می‌پزند که عطر و طعمش هوش از سرتان می‌برد. در لحظات آخر طبخ به این غذا دانه‌های انار هم اضافه می‌شود و به هنگام سرو بر روی آن سیر داغ می‌ریزند.
اسپناساک
اسفناج هم از آن سبزی‌هایی است که در شهرهای مختلف مازندران به وفور پیدا می‌شود. حتی خیلی از اهالی رامسر این سبزی را در حیاط و باغ خودشان می‌کارند و به صورت ارگانیک مصرف می‌کنند. گوشت گوسفند یا گوساله در کنار اسفناج تازه، سبزی‌های معطرِ محلی، برگ سیر، نعنا و پیاز یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای محلی رامسر به نام اسپناساک یا خورشت اسفناج را تشکیل می‌دهند. البته می‌توانید به جای گوشت از تخم مرغ هم استفاده کنید تا غذایی کاملا گیاهی داشته باشید. اسپناساک سرشار از پروتئین و آهن است و برای رفع کم خونی و فقر آهن هم فواید زیادی دارد.
کدوبره مازندران
ترکیب سیب‌زمینی، کدوی سبز، گوجه‌فرنگی، پیاز، سیر و تخم‌مرغ و ادویه اعضای تشکیل دهنده این غذای خوش عطر و طعم هستند. کدوبره از آن غذاهایی است که به سرعت آماده می‌شود و به اصطلاح از غذاهای فوری است. پس اگر وقت کافی برای آشپزی کردن ندارید سراغ کدوبره بروید. این غذا که شبیه یک کوکوی هم نزده است، می‌تواند وعده مناسبی برای عصرانه یا شام باشد.
بیج بیج
عشاق گوجه فرنگی باید بیایند و این غذای محلی رامسر را بچشند. نمی‌دانم شما هم مثل من وقت پخت ماکارونی به مایه آن ناخنک می‌زنید یا نه. اما اگر طعم این مواد را دوست داشته باشید، حتما بیج بیج را هم دوست دارید. بیج بیج چیزی شبیه به همان مایه ماکارونی است که به جای رب گوجه از خود گوجه فرنگی در آن استفاده می‌شود. بیج بیج معمولا با کته سرو شده و می‌توان آن را با نان به صورت لقمه شده هم خورد.
مالابیج
مالابیج یا مالاتا از دیگر غذاهای محلی رامسر است که طرفداران زیادی هم دارد. برای تهیه این غذا از ماهی‌سفید، سبزی‌های معطر، گردو، رب انار و گلپر استفاده می‌شود. در اصل باید ماهی شکم‌پر شده را با حرارت آتش و زغال کباب کنند؛ اما امروزه پخت این غذا با سرعت بیشتری در فر و ماکروفرها صورت می‌گیرد.
اجاره ویلا و سوئیت در رامسر
اگر قصد سفر به شمال کشور و شهر پر رفت و آمدی مثل رامسر را دارید، باید از قبل حتما برای اجاره ویلا در رامسر برنامه‌ریزی داشته باشید. اگر آخر هفته یا روزهای تعطیل را برای سفرتان انتخاب کرده باشید، ممکن است نتوانید به ویلای مورد نظرتان برسید یا مجبور به پرداخت هزینه‌های اضافی شوید. برای جلوگیری از این کار به شما پیشنهاد می‌کنیم که اجاره ویلا در رامسر را امتحان کنید.
سایت اتاقک لیست بلند بالایی از اقامتگاههای رامسر را برای مسافران این شهر تهیه کرده تا بتوانند به راحتی برای محل سکونشان در سفر برنامه‌ریزی کنند. با هر بودجه‌ای که در نظر داشته باشید، می‌توانید به ویلا، سوئیت یا خانه مناسبتان برسید. به طور کلی پیشنهاد می‌کنیم برای سفرتان به شمال کشور از قبل و از طریق اجاره ویلا در شمال به فکر محل اقامتتان باشید.
اجاره ویلا و اجاره سوئیت از اتاقک
