همه چیز درباره رستوران خاور خانم | داستان نقطه عطف یک زندگی

همه ما یک اخلاق خاص، یک تکیه‌کلام شخصی یا یک عادت عجیب داریم که اطرافیانمان ما را با آن می‌شناسند. اصلاً آن رفتار به شناسنامه ما تبدیل ‌شده و هر موقع کس دیگری هم آن رفتار را انجام می‌دهد یا از آن تکیه‌کلام استفاده می‌کند، دوستان و اطرافیانمان ناخودآگاه یاد ما می‌افتند.

این موضوع در مورد شهرها هم صدق می‌کند، مثلاً تا می‌شنویم عروس شهرهای شمالی می‌گوییم رامسر تا می‌شنویم ترشی تره می‌گوییم رشت و تا می‌شنویم سرولات و چابکسر می‌گوییم آهان شهر رستوران خاور خانم.

رستوران خاور خانم نماد سرولات است تا جایی که قبل از آن بیشتر اهالی گیلان، مازندران، مردم شهرها و روستاهای اطراف و گردشگران حرفه‌ای، نام روستای سرولات در چابکسر را شنیده بودند؛ اما خاور خانم و جریان زندگی‌اش، باعث شد حالا سرولات و رستورانش شهرتی جهانی داشته باشند.

در این مقاله می‌خواهم رستوران خاور خانم را به عنوان یکی از جاذبه های گردشگری رامسر معرفی کنم. می‌خواهم بگویم خاور خانم که بود، داستان شکل‌گیری این رستوران را بگویم، حال و هوایش، غذاهایش و …

می‌خواهم بگویم چه طوری یک اتفاق به‌ظاهر ساده و معمولی، می‌تواند مسیر زندگی یک فرد و حتی یک روستا را تغییر دهد.

چه شد که خاور خانم به فکر راه‌اندازی رستوران افتاد؟

اگر فیلم مهمان مامان را دیده باشید، حتماً یادتان می‌آید که آن سفره رنگارنگ آخر فیلم با چه زحمتی درست شد. یادتان می‌آید که گلاب آدینه مطمئن بود که با یخچال خالی و بدون پول نمی‌تواند از مهمان عزیزش پذیرایی کند؛ اما حتماً آخر فیلم هم یادتان می‌آید که چقدر از تماشای سفره پر از غذا و مهمانان اطرافش شگفت‌زده شده بود.

به نظر من داستان رستوران خاور خانم شباهت زیادی به قصه فیلم مهمان مامان دارد. حالا من می‌خواهم مسیر شهرت رستوران خاور خانم را مثل فیلم مهمان مامان قدم‌به‌قدم و از لحظه ورود مهمانان برایتان تعریف کنم.

جرقه اول: باران بارید و مسافران جایی نداشتند

بر اساس روایت‌های موجود، سال 1374 بود که یک خانواده تصمیم گرفتند روبروی خانه خاور خانم کمپ کنند. آتش منقلشان که آماده شد و خواستند سیخ‌های کباب را روی آن بگذارند، آسمان سر ناسازگاری گرفت و شروع به باریدن کرد. آن‌هم نه یک بارش معمولی، طوری بارید که انگار دلش حسابی گرفته و حالا حالاها قصد ندارد دست از گریه بردارد. به همین خاطر آن خانواده مجبور شدند سریع وسایلشان را جمع کنند و به اولین خانه نزدیکشان که خانه خاور خانم بود پناه ببرند.

خاور خانم که دید بنده‌های خدا حسابی خیس شده‌اند و گرسنه هستند، روی بالکن 20 متری خانه‌اش، دوباره آتش روشن کرد و به آن‌ها گفت غذایشان را با خیال راحت درست کنند. همین‌جا بود که مهمان‌نوازی خاور خانم دل مسافران را برد، بعد گپ و گفتشان به شب کشید و آن‌ها آن شب را در خانه خاور خانم خوابیدند.

اجاره ویلا رامسر با بهترین قیمت

• 50 هزار تومان تخفیف
• مخصوص کاربران بلاگ
• کد : OTGBLG50

همین الان رزرو کن!

جرقه دوم: دست‌پخت خاور خانم دل مسافران را می‌برد

صبح روز بعد دیگر آسمان دلش باز شده بود، حالا بوی نم باران و قطره‌های شبنم روی برگ درخت‌ها باعث شد مسافران تصمیم بگیرند بازهم پیش خاور خانم بمانند. خاور خانم هم مثل یک راهنمای حرفه‌ای آن‌ها را به بازار روز برد و ماهی تازه و مایحتاج لازم برای پخت یک وعده کته شمالی با ماهی را خریداری کرد.

مسافران این قصه که اتفاقاً نقشی کلیدی در راه‌اندازی رستوران داشتند، دست‌پخت خاور خانم و عطر غذاهایش، ذهنشان را به دوران خوش کودکی و دست‌پخت خوب مادرانشان برد. همه این احساس‌های خوب در کنار مهمان‌نوازی و دست‌پخت خوب خاور خانم باعث شد که آن‌ها به رسم قدردانی مبلغی را آن‌هم به‌زور به خاور خانم پرداخت کنند. بعد هم شماره تماسش را بگیرند تا برای سفرهای بعدی، خودشان و دوستانشان دوباره به او سر بزنند.

جرقه سوم: خاور خانم تصمیمش را گرفت و به همه گفت

مسافران آن روز بارانی، دوستان و آشنایان آن‌ها و کسانی که بعد از یک‌بار امتحان کردن غذاهای خاور خانم مشتری دائمی‌اش شدند کار را به‌جایی رساندند که خاور خانم و همسرش تصمیم گرفتند کار کشاورزی را رها کنند و چراغ رستوران خودشان را روشن کنند.

رستوران فعلی خاور خانم که در چند طبقه میزبان مشتریان است، در اول راه فقط یک طبقه داشت البته نه یک طبقه معمولی در یک ساختمان معمولی. یک طبقه با بالکنی که چشم‌اندازش باعث می‌شد هر مسافری هوش از سرش بپرد.

 وقتی کسی در این بالکن می‌نشست تا غذا بخورد باید همه حواس 5 گانه‌اش را فعال نگه می‌داشت. چشمانش باید حجم بیکرانی از زیبایی و دوستی جنگل و دریا را می‌دید، گوش‌هایش باید آماده شنیدن صدای پرندگان می‌بود، صورتش باید قطره‌های باران یا نسیم خوش سرولات را لمس می‌کرد و 2 حس دیگرش باید از عطروطعم غذاها لذت می‌بردند.

خلاصه بگویم هنوز هم که هنوز است یکی از مهم‌ترین دلایل محبوبیت رستوران خاور خانم، چشم‌انداز بی‌نظیر فضای باز آن و بالکن‌هایش است. در کنار این‌ها، سادگی رستوران و محیط صمیمی آن‌هم باعث شده مسافران از این رستوران خوششان بیاید. چون در آن خبری از اسم‌های قلمبه‌سلمبه برای غذاها و دکور شیک و مدرن نیست. همین احساس راحتی باعث می‌شود که مشتری‌ها از حضور در این رستوران لذت ببرند.

رستوران خاور خانم چه تأثیری بر زندگی اهالی روستای سرولات گذاشت؟

در این قسمت می‌خواهم بگویم که چرا در مقدمه این مقاله گفتم که خاور خانم با راه‌اندازی رستورانش مسیر زندگی یک روستا را تغییر داد.

 تا قبل از آن روز بارانی، سال‌ها بود که روستای سرولات وضعیت اقتصادی خوبی نداشت و اکثر مردم برای کار و امرارمعاش به شهرهای اطراف می‌رفتند. این وضعیت سال‌ها ادامه داشت تا اینکه رستوران خاور خانم معروف شد و اسم سرولات سر زبان‌ها افتاد.

از آن موقع گردشگری و اقتصاد روستا رنگ روزهای خوبش را دید و اهالی روستا هم تصمیم گرفتند تا با اجاره خانه‌هایشان که چشم‌انداز بی‌نظیری داشت یا راه‌اندازی رستوران و مغازه‌های مختلف، سهم خودشان را برای پیشرفت روستا ادا کنند.

در آشپزخانه رستوران خاور خانم چه خبر است؟

در این سال‌ها در رستوران خاور خانم و به گفته خودشان روزانه چند هزار پرس غذا سرو می‌شود. پس وقت آن است که ببینیم در آشپزخانه این رستوران شلوغ چه غذاهایی سرو می‌شود؟

در آشپزخانه رستوران خاور خانم غذاهای گیلانی با محصولات محلی پخته می‌شود. در این رستوران می‌توانید کباب‌ترش، ماهی شکم پر، میرزاقاسمی و کباب‌های گیلانی را با عطروطعم محلی و فوت کوزه‌گری خاور خانم نوش جان کنید. تازه بیشتر چاشنی‌های کنار غذا مثل ماست، زیتون، ترشی و … هم از محصولات اهالی روستا است و به همین خاطر طعمی خاص و متفاوت دارد.

قیمت غذاهای رستوران خاور خانم هم نسبتاً بالا است؛ اما به نظر من قیمت یک مفهوم نسبی است، یعنی ممکن است یک‌چیز برای من گران باشد و برای یک نفر دیگر قیمت مناسبی داشته باشد یا برعکس.

این موضوع در مورد کیفیت و سلیقه غذایی هم صدق می‌کند. مثلاً کسی که اصلاً کباب و غذاهای گوشتی دوست ندارد یا عادات غذایی خاصی دارد، ممکن است غذاهای یک رستوران را دوست نداشته باشد؛ در حالی‌که نفر بغل‌دستی‌اش در حال به‌به و چهچه کردن از غذا است.

با این اوصاف؛ به نظر من برای رفتن به رستوران خاور خانم یا هر رستوران دیگری، خودتان دست‌به‌کار شوید و قبل از اینکه به رستوران بروید در مورد آن تحقیق کنید و نظرات مشتریان قبلی را بخوانید. البته یادتان نرود سلیقه خودتان را هم لحاظ کنید و همیشه هم به حرف دیگران گوش نکنید.

حال و هوای رستوران خاور خانم بعد از بیشتر از 20 سال

اگر شما هم مثل من بارها اسم رستوران خاور خانم را از زبان دوستان و اطرافیانتان شنیده‌اید، یا در فضای مجازی تصاویر آن را دیده‌اید و قصد دارید در سفر بعدی‌تان به آن سر بزنید، بگذارید قبل از رفتن یک پیشنهاد به شما بدهم.

آدم‌ها برای انتخاب یک رستوران فاکتورهای مختلفی را در نظر می‌گیرند. مثلاً یک نفر فضا، محیط و چشم‌انداز رستوران برایش از تنوع منوی غذایی مهم‌تر است. یک نفر دیگر رستوران را جایی می‌داند که قرار است بهترین غذا با بهترین طعم را بخورد. یک نفر دلش می‌خواهد به‌محض رفتن به رستوران، یک میز برایش در بهترین مکان رستوران آماده باشد و غذایش هم به‌موقع حاضر شود. برای یک نفر دیگر قیمت غذا عامل اصلی تصمیم‌گیری در انتخاب رستوران است.

من برای خودم، یک راه‌حل شخصی برای انتخاب یک رستوران دارم و دلم می‌خواهد آن را با شما هم در میان بگذارم؛ آن‌هم وقتی پای رفتن به یک رستوران شناخته‌شده و معروف مثل رستوران خاور خانم در میان باشد.

این راه‌حل فقط 2 مرحله دارد. مرحله اول این است که مشخص کنید شما و همسفرانتان جزو کدام دسته از افراد بالا هستید. انتظاراتتان را کنار هم بگذارید تا به‌راحتی بتوانید به جمع‌بندی برسید.

مرحله دوم این است که خودتان دست‌به‌کار شوید و قبل از اینکه به رستوران بروید، به سایت‌های مختلف که در مورد رستوران نوشته‌اند سر بزنید و تجربه مسافران را بخوانید؛ البته یادتان نرود سلیقه خودتان را هم لحاظ کنید و همیشه هم به حرف دیگران گوش نکنید.

جاهای دیدنی سرولات

درست است که بیشتر مردم، سرولات را با رستوران خاور خانم می‌شناسند؛ اما باید بگویم این روستا جاهای دیدنی دیگری هم دارد که می‌توانید بعد از صرف یک وعده غذا آن‌هم با اوصافی که در بالا گفتم یا قبل از نوش جان کردن غذا با آن چشم‌انداز رؤیایی، سری به آن‌ها بزنید.

سرولات یک منطقه کوهستانی در استان گیلان است که فاصله کمی هم با رامسر و چابکسر دارد. درواقع به‌نوعی یکی از روستاهای مرزی استان گیلان و مازندران به حساب می‌آید و به همین خاطر طبیعت زیبا و منحصربه‌فردی دارد.

 قدم زدن در جنگل‌های این روستا، کوهنوردی، ماهیگیری یا پیک‌نیک کنار رودخانه آچی رود و کورئه در نزدیکی این روستا از جمله جاهای دیدنی و تفریحات سرولات هستند.

تازه می‌توانید از فروشنده‌های محلی هم انواع ترشی‌ها و مرباهای خانگی، لواشک، آلوچه، رب انار، کلوچه و … بخرید. با این کار هم از آن‌ها حمایت می‌کنید هم یک سوغاتی خوشمزه با خودتان به منزل می‌آورید.

مسیر دسترسی به روستای سرولات و آدرس رستوران خاور خانم

روستای سرولات بخشی از منطقه حفاظت‌شده جواهر دشت است که کوه‌های لیکام، شاسروس و مهران از آن نگهبانی می‌کنند. این روستا با چابکسر 3 کیلومتر و با رامسر 22 کیلومتر فاصله دارد.

اگر می‌خواهید از تهران به روستای سرولات بروید باید بگویم حدود 268 کیلومتر یعنی 5 تا 6 ساعت رانندگی پیش روی شما است تا به رامسر برسید. از آنجا می‌توانید وارد چابکسر شوید و مسیرتان را از داخل شهر تا آخرین میدان یعنی میدان سرولات ادامه دهید. بعد از این میدان تا روستای سرولات 3 کیلومتر راه دارید.

اگر از سمت استان گیلان و شهرستان رودسر می‌خواهید به سرولات بروید، باید بازهم خودتان را به چابکسر برسانید و از آنجا همان مسیر قبل را تا میدان سرولات ادامه دهید.

آدرس رستوران خاور خانم: استان گیلان، شهرستان رودسر، بخش چابکسر، روستای سرولات

حرف آخر

در این مقاله رستوران خاور خانم را معرفی کردم. رستورانی با تاریخچه عجیب ولی باورکردنی که احتمالاً شما را هم مثل من به این فکر انداخته که شاید نقطه عطف زندگی ما هم قرار است در یک روز بارانی اتفاق بیافتد و زندگی‌مان به قبل و بعد از آن تقسیم شود.

اگر می‌خواهید به رستوران خاور خانم بروید و طعم غذاهایش را بچشید می‌توانید از کسانی که قبلا آن را تجربه کرده‌اند سوال کنید و یا تجربه افرادی که در وب درباره آن گفته‌اند را بخوانید.

چنانچه تصمیم قطعی گرفتید حتما این رستوران را امتحان کنید و در روستای سرولات یا اطراف آن اقامت کنید، برای رزرو اقامتگاه به پیشنهاد من فکر کنید. من میگویم قبل از سفر وارد سایت اتاقک شوید و نام شهر مقصدتان مثلاً رامسر را وارد کنید و به اجاره ویلا و سوئیت در رامسر بپردازید با جستجو در اتاقک خواهید دید که چه تعداد اقامتگاه با قیمت‌ها و امکانات مختلف برایتان نمایش داده می‌شود. دیگر همان‌جا اقامتگاه را رزرو کنید، باروبندیل را ببندید، رژیم را هم کنار بگذارید و مستقیم در یک مسیر جذاب به سمت رستوران خاور خانم و روستای سرولات حرکت کنید. این را هم بگویم که برای اجاره ویلا شمال هم می‌توانید از سایت اتاقک کمک بگیرید.

سؤالات متداول