پرطرفدارترین غذاهای محلی استان کرمانشاه

فهرستی از غذاهای محلی استان کرمانشاه

غذاهای محلی استان کرمانشاه
عکس از گوگل

اگر اهل شکم‌گردی در سفرید شناخت غذاهای محلی هر منطقه و شهر به شما کمک می‌کند تا از این خوشمزه‌ها به‌راحتی نگذرید. گاهی تجربه کردن طعم بعضی از این غذاها تا مدت‌ها در خاطرمان می‌ماند و دوست داریم مزه‌اش را دوباره بچشیم. کرمانشاه از استان‌های کردنشین و زیبای ایران است و مقصدی جذاب برای سفر و تجربه‌های به‌یادماندنی. غذاهای محلی این استان با طعم و عطری منحصربه‌فرد یکی از جذابیت‌های سفر برای گردشگران است. می‌خواهیم از این غذاهای لذیذ برایتان بگوییم، همراهمان باشید.

غذاهای محلی استان کرمانشاه
عکس از گوگل

دنده کباب

یکی از کباب‌های پرطرفدار ایران که به شیشلیک شباهت دارد دنده کباب کرمانشاه است. برای تهیه این غذای خوشمزه تکه‌های دنده گوسفندی را در مخلوطی از سیر، روغن زیتون، پیاز، سماق، سیر، رب گوجه فرنگی، جعفری خرد شده و لیمو ترش می‌خوابانند و در نهایت آن را روی منقل کباب می‌کنند. این کباب با برنج و یا نان سرو می‌شود. به شما پیشنهاد می‌کنیم که خوردن آن را در سفر به کرمانشاه و بعد از اجاره ویلا در این شهر، به‌ ویژه کباب مغازه‌های کبابی طاق بستان، را از دست ندهید.

دنده کباب کرمانشاه
عکس از گوگل

آش عباسعلی

غذاهایی مثل آش در زمستان‌های سرد کرمانشاه طرفدار‌های زیادی دارد. آش عباس‌علی یکی از معروف‌ترین غذاهای محلی کرمانشاه است و رتبه اول چند دوره جشنواره ملی غذاهای سنتی را به دست آورده است. در حدود صد سال پیش فردی به نام عباس‌علی این آش را، زمانی که مراسم‌های مذهبی ممنوع شد، برای افطار می‌پخت و در مسجد‌ها بین مردم پخش می‌کرد و از آن زمان این غذا به این اسم معروف شد. این آش را از ترکیب نخود، عدس،‌لوبیا، سبزی‌های معطر، پوره گندم، گوشت، ادویه‌های مختلف و روغن کرمانشاهی می‌پزند. اگر به چشیدن طعم آش‌های محلی علاقه دارید در سفر به کرمانشاه این غذا را امتحان کنید. 

عکس از گوگل

ونوشک پلو

یکی دیگر از غذاهای محلی کرمانشاهی‌ها ونوشک پلو است. ونوشک نوعی پسته‌کوهی شبیه به نخود فرنگی است. در پخت این غذا از برنج، ونوشک تازه، رب گوجه فرنگی، زردچوبه، گوشت چرخ کرده و زعفران استفاده می‌شود. کلخنگ و خنجک نام‌های دیگر ونوشک‌اند. این گیاه خواص درمانی زیادی هم دارد و از آن در دوغ‌های محلی و ترشی استفاده می‌کنند. بعد از رزرو آنلاین آپارتمان در کرمانشاه به دیدن جاذبه‌های دیدینی این شهر بروید و در رستوران‌های آن یک شکم‌گردی بی‌نظیر را امتحان کنید.

عکس از گوگل

خورشت کنگر

پای ثابت بیشتر سفره‌های مهمانی‌ کرمانشاهی‌ها غذایی به نام خورشت کنگر است. کنگر گیاهی سرشار از ویتامین، پتاسیم و شبیه به کرفس است. این خورشت محلی پرطرفدار را با گوشت، روغن، جعفری، نمک، نعناع، فلفل، ریواس، آبلیمو، گوجه سبز، زردچوبه و کنگر می‌پزند و بیشتر برای وعده نهار و با برنج می‌خورند. کارشناسان تغذیه این غذا را برای سلامت روده بزرگ و جلوگیری از سرطان توصیه می‌کنند.

عکس از گوگل

آش دوغ

آش دوغ یکی دیگر از غذاهای اصیل این استان است و بیشتر در فصل بهار پخته می‌شود. این آش بعد از جا افتادن دوغ غلیظ شده و به شکل ماست در می‌آید به همین دلیل بین محلی‌ها به آش ماست معروف است. برای درست کردن این غذای خوشمزه به موادی مثل لپه، دوغ، برنج یا بلغور گندم، سبزی آش، نعناع، زردچوبه، پیاز، سیر تازه و نمک نیاز دارید. خوردن این آش در آب‌وهوایی مطبوع کرمانشاه حسابی می‌چسبد.

عکس از گوگل

کوکوی پاغازه

پاغازه یکی از سبزی‌های کوهی  مورد علاقه کرمانشاهی‌ها است. از این سبزی برای درست کردن غذایی محلی استفاده می‌کنند و به آن کوکوی پاغازه می‌گویند. این گیاه نوعی تره است که علاوه‌بر عطر خوبش، خاصیت دارویی هم دارد. پزشکان مصرف آن را برای نارحتی‌های مربوط به روده و معده توصیه می‌کنند. این سبزی کوهی را می‌توانید در بازار‌های محلی کرمانشاه و در فصل بهار پیدا کنید. کوکوی پاغازه را با تخم مرغ، آرد، سبزی، زردچوبه، روغن، پیاز و سیر رنده شده می‌پزند و مثل کوکو سبزی با نان میل می‌کنند.

عکس از گوگل

والک پلو

مردم کرمانشاه یکی دیگر از غذاهای محلی‌شان را با یک سبزی کوهی خوش‌طعم به اسم والک یا کول درست می‌کنند که از گیاهان بهاری و پرخاصیت این استان است. برای پخت والک پلو از زبان گوساله، روغن کرمانشاهی یا زیتون، برنج، نمک، زعفران و فلفل استفاده می‌شود. شما می‌توانید این غذا را با مرغ، ماهیچه، ماهی یا گوشت چرخ‌کرده هم بپزید و نوش جان کنید.

عکس از گوگل

شلمین

یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه کرمانشاه، که پختنش زمان و زحمت زیادی نیاز دارد، شلمین است. شلمین یا شلم همان شلغم است که برای این غذا از برگ و سر آن استفاده می‌کنند. مواد اولیه این آش لذیذ را در فصل بهار و تابستان ذخیره و از آن برای پخت غذا در فصل زمستان استفاده می‌کنند. برای تهیه شلمین آلوچه، شلغم، نخود، عدس، برگ قیسی، کشمش، گردو، روغن و نمک نیاز دارید. اگر طرفدار غذاهای ترش‌مزه‌اید این آش را حتما امتحان کنید.

عکس از گوگل

آش کشک و بادمجان

در فهرست غذاهای سنتی استان کرمانشاه غذای دیگری از خانواده آش‌ها وجود دارد که به آش کشک و بادمجان معروف است. این آش یک غذای مجلسی و مقوی است که از لوبیا چیتی، نخود، عدس، لوبیا قرمز، برنج، بادمجان، گوشت، زردچوبه، کشک، نمک، بادمجان، پیاز‌داغ، عصاره گوشت، سیر‌داغ، نعناع‌داغ، فلفل قرمز و  فلفل سیاه پخته می‌شود. آش کشک‌ و بادمجان یک غذای پرکالری اما خوشمزه است که نمی‌توانید به راحتی از خوردن آن چشم‌پوشی کنید.

عکس از گوگل

خورشت خلال

یکی از غذاهایی که در هنگام سفر به کرمانشاه نباید طعم لذیذ آن را از دست بدهید خورشت خلال است. این خورشت اصیل کرمانشاهی ظاهری شبیه به قیمه دارد و سرشار از آهن و پروتئین است. این غذا را با استفاده از روغن کرمانشاهی، خلال بادام، رب گوجه فرنگی، گلاب، گوشت گوسفندی، زرشک و انواع ادویه بپزید و با برنج نوش جان کنید. در رستوران‌های سنتی کرمانشاه هم می‌توانید آن را سفارش دهید و از خوردنش لذت ببرید.

عکس از گوگل

جرگ و بز

یکی از جالب‌ترین غذاهای کرمانشاه نوعی سوسیس سنتی است که به آن جرگ و بز می‌گویند. شما این غذا را به غیر از این استان در جای دیگری نمی‌بینید و روش پختش را هم هر کسی نمی‌داند. برای درست کردن این سوسیس ابتدا جگر گوسفند را زیر خاکستر کباب می‌کنند. بعد از اضافه کردن نمک، فلفل و زردچوبه آن را در روده تمیز شده گوسفند می‌ریزند و در آخر دوباره کبابش می‌کنند. اگر دوست دارید یک سوسیس مقوی و سالم را امتحان کنید به کرمانشاه سفر کنید و این غذای عجیب را در رستوران‌های آن سفارش دهید.

عکس از گوگل

کلانه

تا به حال پیتزای محلی و کردی خورده‌اید؟ کلانه یا پیچک یکی از غذاهای محلی استان کرمانشاه است که به آن قدیمی‌ترین فست‌فود جهان می‌گویند. این غذای دوست‌داشتنی را با گیاهی به نام پیچک، که سرشار از مواد معدنی و فیبر است، درست می‌کنند. برای پخت کلانه ابتدا سبزی پیچک را خرد و با خمیر نان مخلوط می‌کنند و بعد روی ساج می‌پزند. بعد از پخته شدن با روغن کرمانشاهی چرب و خوشمزه‌اش می‌کنند و به همین سرعت این پیتزای محلی آماده خوردن است.

عکس از گوگل

تهیه شده توسط تیم تولید محتوای اتاقک

پرطرفدارترین غذاهای محلی استان کرمانشاه
چه امتیازی به این مطلب میدهید ؟

درباره‌ی فاطمه شریفی

من عکاسم و می‌نویسم چون همیشه دلم می‌خواست دنیا رو جور دیگه‌ای ببینم. توی رویاهام به همه شهرها سفر می‌کردم و با مردم و فرهنگ‌های مختلف آشنا می‌شدم و ازشون عکاسی می‌کردم. اما یک روز تصمیم گرفتم هم دنیا رو جور دیگه‌ای ببینم و هم جور دیگه‌ای به بقیه نشون بدم. برای همین شروع کردم به عکاسی کردن که خیلی‌ چیزهای جالب رو از دریچه دوربینم به همه معرفی کنم و بعد از اون قلم به دست گرفتم و نوشتن رو شروع کردم. این طوری من و همه کسانی‌ که نوشته‌هام رو می‌خونند به همه شهرها سفر می‌کنیم و با دیدنی‌ها و فرهنگ‌های مختلف آشنا می‌شیم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

اجاره آنلاین ویلا و اقامتگاه