غذاهای محلی استان مازندران و طعم فراموش نشدنی آنها

آشنایی با غذاهای مازندرانی

یکی از دستاورد‌های سفر آشنایی با فرهنگ‌ هر شهر است و در این میان چشیدن غذاهای محلی مخصوص هر شهر علاوه‌بر آشنایی با فرهنگ غذایی خاطراتی خوشایند از شناخت غذاها و طعم‌های جدید را به دیگر تجربه‌های سفر اضافه می‌کند. استان مازندران به دلیل بهره‌گیری از طبیعت بکر و زیبا یکی از گردشگرپذیرترین استان‌های ایران است. وجود دریا و جنگل باعث شده است تا این استان غذاهای محلی لذیذی داشته باشد. برای اینکه بتوانید با اجاره ویلا در مازندران با قیمت مناسب به این استان جذاب سفر کنید پیشنهادهای ویژه اتاقک را از دست ندهید. اگر شما هم به غذاهای سنتی علاقه دارید و یا اینکه ترجیح می‌دهید هنگام سفر به استان مازندران حتماً غذاهای اصیل آنجا را نوش جان کنید اما درباره‌شان اطلاعاتی ندارید، با ما همراه باشید تا با غذاهای خوش‌مزه مازندران بیشتر آشنا شوید.

غذاهای مازندران

عکس از گوگل

مالابیج یکی از غذاهای محلی استان مازندران

مالابیج که به نام مالاتا هم شناخته می‌شود از دیگر غذاهای مازندران است. ماده غذایی اصلی آن ماهی سفید است که با سبزی‌های معطر محلی مثل نعنا، خنش (خلواش) و شوشاق مزه‌دار می‌شود. برای درست کردن این غذا شکم ماهی را برشی کوچک می‌دهند و داخل آن را خالی می‌کنند و با گردو، رب انار، سبزی‌های معطر، گلپر، نمک و فلفل آن را پر می‌کنند و سپس روی آتش و یا داخل فر کبابی می‌کنند.

نازخاتون

در تهیه غذاهای شمالی بادمجان نقش اساسی دارد. نازخاتون یکی از چاشنی‌های مازندرانی است که در کنار غذاهایی مانند عدس‌پلو، شامی کباب و خوراک مرغ مصرف می‌شود. برای تهیه این چاشنی باید بادمجان‌ کبابی آماده کنید و بعد از جدا کردن پوست و کوبیدن آن‌ها سیر، سبزی‌های معطر مانند نعنا و گشنیز، آبغوره و نمک را به آن اضافه کنید. به‌ جای آبغوره از آب انار هم می‌توانید استفاده کنید. تهیه این چاشنی خیلی سریع، آسان و کم‌هزینه است.

کدوبره غذایی با تخم مرغ

کدوبره غذایی مازنی است که علاوه‌بر سریع آماده شدن برای گیاه‌خواران هم گزینه مناسبی است. این غذا از کدوی سبز، سیب‌زمینی، گوجه‌فرنگی و پیاز تهیه می‌شود. برای آماده کردن کدوبره باید پیاز را تفت دهید و به آن نمک و زردچوبه اضافه کنید، سپس سیب‌زمینی را به‌صورت نگینی همراه پیاز تفت دهید. کدو را به مواد اضافه کنید و بعد از اینکه کمی تفت داده شد گوجه‌فرنگی و تخم‌مرغ را به آن اضافه کنید و به موادِ ترکیب شده اجازه دهید که ۱۰ دقیقه با هم بپزند. اگر به طعم تندی علاقه دارید می‌توانید در آخر کمی فلفل سیاه به این غذا اضافه کنید.

کدوبره

عکس از گوگل

باقلا وابیج

باقلای سبز مازندرانی در سراسر ایران شهرت زیادی دارد و مازنی‌ها با آن باقلا وابیج می‌پزند. برای پختن آن باید باقلا را با سیر و شوید تفت دهید و با اضافه کردن کمی آب اجازه دهید تا باقلا‌ها به اندازه کافی بپزند. بعد از تمام شدن آب به آن تخم‌مرغ اضافه کنید و آن‌ را هم بزنید و تا تخم‌مرغ‌ها بپزند. این غذا را می‌توانید با نان یا برنج میل کنید.

باقلا وابیج

عکس از گوگل

آغوز مسما

آغوز مسما یکی از خورشت‌های پرطرفدار مازندرانی است. این غذا با گوشت اردک تهیه می‌شود و پیاز، گردو، رب‌ انار، دانه‌های ساییده شده انار و شکر مواد تشکیل‌دهنده آن‌ است. اگر به غذاهایی با طعم ملس علاقه دارید چشیدن این غذای لذیذ را از دست ندهید.

آغوز مسما

عکس از گوگل

اسپناساک

گوشت گوسفند یا گوساله در کنار اسفناج تازه، سبزی‌های معطرِ محلی، برگ سیر، نعنا و پیاز غذای محلی و لذیذی به نام اسپناساک یا خورشت اسفناج را تشکیل می‌دهند که مخصوص استان مازندران است. در برخی از شهرهای این استان به جای گوشت از تخم‌مرغ در این غذا استفاده می‌کنند. اسپناساک سرشار از پروتئین و آهن و بسیار مغذی است.

اسپناساک

عکس از گوگل

بشته واش

بشته واش نوعی آش است که بیشتر در شهر کندلوس استان مازندران پخته می‌شود. این آش سنتی از ترکیب اسفناج، عدس، سیر، پیاز، زیره سبز، کشک و ادویه‌‌هایی مانند زردچوبه، فلفل سیاه و نمک تهیه می‌شود. طبخ این غذا نزدیک به دو ساعت زمان می‌برد اما بسیار مقوی و برای افرادی که فقر آهن دارند مفید است.

آش بشته واش

عکس از گوگل

دوپتی

حبوبات پخته شده را به همراه سیر و دوغ روی اجاق گاز قرار دهید تا بپزند و بعد نوش جان کنید. بله! غذایی که به همین آسانی آماده می‌شود دوپتی نام دارد و یکی از غذاهای سنتی و محلی شهرهای مازندران است.

دوپتی

عکس از گوگل

کئی انار

کئی انار از غذاهای اصیل مازندران است. این غذا به دلیل وجود کدو حلوایی، انار و عدس از نظر غذایی ارزش زیادی دارد و برای افرادی که کمبود پتاسیم و کم‌خونی دارند بسیار مناسب است. برای پختن این غذا لوبیا چیتی و عدس را نیم‌پز می‌کنند و به آن کدو حلوایی خرد شده اضافه می‌کنند تا زمانی که کامل بپزند. بعد از اینکه آب مواد کاملاً تبخیر شد به آن انار، سیر، پیاز، گردوی خرد شده و نمک، زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می‌کنند و در نهایت کمی آب روی مواد می‌ریزند تا با حرارت کم پخته شود.

کئی انار

عکس از گوگل

ترش سماق

ترش سماق یکی از خورشت‌های محلی مازندرانی است که با برنج سرو می‌شود. این غذا به دلیل داشتن سماق هم طعم ترشی دارد و هم فواید زیادی، البته استفاده میزان زیادی از سماق باعث تلخ شدن غذا می‌شود. سینه مرغ، لوبیا قرمز، سبزی خورشت،‌ سماق، غوره، آبغوره، سیر و  پیاز دست‌ به دست هم داده‌اند تا این غذای لذیذ آماده شود و شما طعمی به‌یاد‌ماندنی را تجربه کنید.

ترش سماق

عکس از گوگل

خورشت ناردونی

ناردون به معنای دانه انار است و خورشت ناردونی یکی از غذاهای لذیذ شهرها و روستاهای مازندران است که با دانه‌های انار، مرغ ،رب انار و سیر تهیه می شود. البته می‌توانید در این غذا به جای دانه‌های تازه انار از دانه‌های خشک شده نیز استفاده کنید. در بیشتر شهرهای شمالی دانه‌های خشک شده انار برای خرید موجود است. این غذا نام‌های دیگری مانند مرغ ناردونی، خورشت سیر و انار و پیاز و انار دارد. این غذا به دلیل وجود انار برای شب‌های یلدا انتخاب خوبی است.

در سفر به مازندران بعد از اینکه با خوردن غذاهای لذیذ محلی دلی از عزا درآوردید حضور در مکان های گردشگری و جاذبه های توریستی و تفریحی محمودآباد را به شما پیشنهاد می‌کنیم.

خورشت ناردون

عکس از گوگل

ترش ترشو

ترش ترشو یک آش لذیذ مازنی است که با جعفری، گشنیز، تره، سیر، پیاز، رب انار ترش، دانه‌های انار، برنج، کدو حلوایی، سیب‌زمینی و چغندر پخته می‌شود. در این غذا کربوهیدرات و مواد مغذی دیگر به‌خوبی با یکدیگر ترکیب شده‌اند و به دلیل داشتن انار و رب انار هضم خیلی راحتی دارد. برای پخت این آش حدودا یک ساعت‌ونیم زمان کافی است. اگر به غذاهای ترش علاقه دارید حتماً این آش را نوش جان کنید.

ترش ترشو

عکس از گوگل

اجاره سوئیت ارزان در مازندران

برای اجاره سوئیت ارزان در مازندران می‌توانید از اتاقک محل اقامت باب میلتان را به‌راحتی رزرو کنید و با سفر به این استان طعم خوش غذاهای محلی‌اش را با دستپخت مردم بومی‌ آن بچشید و نوش جان کنید.

تهیه شده توسط تیم تولید محتوای اتاقک

من عکاسم و می‌نویسم چون همیشه دلم می‌خواست دنیا رو جور دیگه‌ای ببینم. توی رویاهام به همه شهرها سفر می‌کردم و با مردم و فرهنگ‌های مختلف آشنا می‌شدم و ازشون عکاسی می‌کردم. اما یک روز تصمیم گرفتم هم دنیا رو جور دیگه‌ای ببینم و هم جور دیگه‌ای به بقیه نشون بدم. برای همین شروع کردم به عکاسی کردن که خیلی‌ چیزهای جالب رو از دریچه دوربینم به همه معرفی کنم و بعد از اون قلم به دست گرفتم و نوشتن رو شروع کردم. این طوری من و همه کسانی‌ که نوشته‌هام رو می‌خونند به همه شهرها سفر می‌کنیم و با دیدنی‌ها و فرهنگ‌های مختلف آشنا می‌شیم.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.